Dragan Makar

Brudet od srdele: Često se za ručak ne pojedu sve pržene srdele a ostatak pretvorim u delikatesu. Dvije glavice luka očistim i narežem na kolutove. Na ulje stavim kolutove luka dok se ne postanu staklasti. Zalijem sa decilitrom vode, dodam soli i papra i još malo propirjam. Vrijeme je za dodati srdele očišćene od kosti uz tri lista lovora. Prijem tri minuta uz podljevanje vodom. Postepeno dodajem pasiranu rajćicu lagano mješajući. Ubacim žličicu šećera da se izbjegne pretjerana kiselost i nekoliko ocjeđenih zakiseljenih kapara. Nakon 5 minuta brudet bez kosti spreman je za posluživanje uz palentu. Dobar tek!

Prikaži više